بنيون بالنيسلي

السلام عليكم
بنيون بالنيسلي

لبنيون من الحلويات التي لاتطهى في الفرن وتحضيرها سهل وسريع اتمنى تعجبكم طريقتي في تحضيرها

المقادير:
كاوكاو مرحي
بيستطاش
حلوة الترك
باط بيمومرحي
ملعقتين عسل
100غ مرغرين ذايبة
باط نيسلي كراميل
نواد كوكو

التحضير:
نقوم بوضع الكوكاو والبيستطاش والبيمو المرحي  وحلوة الترك والعسل والمرغرين الذايبة والنيسلي حتى نحصل على شبه عجينة يسهل عملها كويرات او اصابع ثم نرمدها في نواد كوكو ونضعها في صحون ورقية

بنيون بالنيسلي

لمشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من هنا

طريقة قلي البطاطا

السلام عليكم

طريقة قلي البطاطا

الكثير من الناس تجد قلي البطاطا صعب لانه يوجد من يقول ان البطاطا عندما يقومون بقليها تبقى نية او متشربة بالزيت ان شاء الله تعجبكم طريقتي




المقادير:
بطاطا
ملح
زيت

التحضير:
نقوم بتقشير البطاطا وغسلها وتقطيعها بشكل اعواد متساوية ويفضل تقسيمها باداة تقسيم البطاطا اعواد وتضاف لها الملح
ثم نقوم بوضع زيت غزير في مقلاة  على النار وننتضرحتى يسخن الزيت جيدا ثم نضع عود بطاطا فاذا لاحضناه بدا يغلي فورا نكمل وضع باقي البطاطا وعندما تنضج نصفيها جيدا من الزيت ونضعها في الصحن وتقدم بالصحة والعافية

طريقة قلي البطاطا
لمشاهدة طريقة القلي من هنا

كباب جزائري بالبطاطا

السلام عليكم

كباب جزائري بالبطاطا 

الكباب الجزائري طبق تقليدي تحضره اغلب العائلات الجزائرية خصوصا في شهر رمضان اتمنى ان يعجبكم

المقادير:

دجاج

بطاطا

حمص

بصل

ملح

كركم

زنجبيل

كمون

قرفة

فلفل اسود

ملعقة سمن 

ملعقة زيت

معدنوس

التحضير:

نقوم بوضع بصل مقطع في قدر مع الدجاج و السمن والزيت ونقليه جيدا ثم نضع الحمص و التوابل والمعدنوس ثم نمرق بالماء ونتركه حتى ينضج

نقوم بتقطيع البطاطا اعواد ونقليها في الزيت 

عندما تنضج المرق نضع البطاطا المقلية في صحن ونضع عليها مرق بالحمص ونحمر الدجاج في مقلاة مع زيت ونضعه فوق البطاطا المقلية ويقدم طبق الكباب الجزائري بالصحة والعافية

كباب جزائري بالبطاطا 

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

غريبية الحمص او اللبلابي

السلام عليكم

غريبية الحمص او اللبلابي

لغريبية وصفة سهلة التحضير ولذيذة نقدمها لكم بالحمص او اللبلابي ان شاء الله تعجبكم




المقادير:
كاس حمص او لبلابي
كاس سكر رطب
3\4كاس سمن ذايب
1\4 زيت
ملعقة جنجلان محمص
قرفة
فرينة

التحضير:
نقوم بوضع السمن الذايب والزيت في وعاء ونضع السكر والحمص والجنجلان والفرينة حتى نحصل على عجينة طرية ثم نبسطها ونشكلها ونضع عليها قرفة وندخلها فرن ساخن حتى تنضج

غريبية الحمص او اللبلابي

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

طريقة تحضير الكاوكاو بلون الفستق او البستاش المخادع

السلام عليكم

طريقة تحضير الكاوكاو بلون الفستق او البستاش المخادع

كثيرا ما نرغب بتزين الحلويات بالبيستاش الا انه لغالي الثمن كثيرا فنستغني عنه في الحلويات فاردت تقديم هذه الطريقة السهلة في تزيين الحلويات بخدعة البيستطاس اتمنى ان تعجبكم



المقادير:
كاس كاوكاو محمص قليلا فقط
ملعقة صغيرة عطر الفستق
نصف ملعقة صغيرة ملون غدائي بودرة اخضر
ملعقة كبيرة ماء زهر

التحضير:
نقوم برحي الكاوكاو  ثم نقوم بخلط ماء الزهر مع الملون الاخضر وعطر البستاش ثم نرشه فوق الكاوكاو المرحي ثم نضعه في صينية الفرن وندخله فرن ساخن لدقيقتين فقط ثم ننزعه ونستعمله 

طريقة تحضير الكاوكاو بلون الفستق او البستاش المخادع

لمشاهدة طريقة التحضيرمن هنا 

شرائح سمك مقلية بالشابلير

السلام عليكم

شرائح سمك مقلية بالشابلير

السمك غذاء مفيد لجسم الانسان يجب تناوله باستمرار اتمنى تعجبكم طريقتي في تحضير شرائح السمك


المقادير:
شرائح سمك
ثوم مهروس
ملح
كمون
فلفل اسود
عصير ليمون
شابليراو خبز يابس مرحي
بيضة
فرينة

التحضير:
نقوم بتقطيع شرائح السمك الى القسام ثم نقوم بخلط التوابل مع عصير ليمون ونضعها فوق شرائح السمك ونتركهم حوالي نصف ساعة ثم نقوم بوضع الشرائح في الفرينة او الطحين ثم في البيض ثم في شابلير ثم نقيلهم بالزيت ونقدمهم بالصحة والعافية

شرائح سمك مقلية بالشابلير

لمشاهدة طريقة التحضير من هنا

طجين زيتون مرقة حمراء

السلام عليكم
طجين زيتون مرقة حمراء

طجين الزيتون طبق تقليدي جزائري اقدمه لكم اليوم بالدجاج صلصة حمراء 


المقادير:
دجاج
زيتون
بصل
جزر
ملح
فلفل اسود
عكري
راس الحانوت
كمون
رند
معجون طماطم
حشيش او دبشة


التحضير:
نضع بصل مقطع  في قدر على النار مع قليل من الزيت ونضع قطع الدجاج ونقليهم جيدا ثم نضيف التوابل ومعجون الطماطم والجزر والحشيش ثم نمرق بالماء ونتركه حتى تنضج
نقوم بوضع الزيتون يغلي في كاسرونة مدة 5دقائق
عندما ينضج المرق نضيف الزيتون ونتركه يغلي حوالي 15د ونطفي عليه ونقدم طاجين زيتون بالصحة والعافية

طجين زيتون مرقة حمراء

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

هليلات بشوكولا والكاوكاو او الفستق المخادع

السلام عليكم

هليلات بشوكولا والكاوكاو او الفستق المخادع

لهليلات من الحلويات اللذيذة نستطيع تحضيرها في الاعياد والمناسبات اتمنى ان تعجبكم 


المقادير: 
العجينة:
نصف كاس سمن ذايب
نصف كاس زيت
نصف كاس حليب
4ملاعق كبار ماء زهر
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
فرينة

الحشو:
كاكاو بلون بيستطاش
معجون
حلوة الترك

التزين:
 شوكولا
كاوكاو بلون بيستطاش
معجون
خليط البيض

التحضير:
نضع السمن والزيت والحليب وماء الزهر ونخلط جيدا ثم نضيف الخميرة والفرينة حتى نحصل على عجينة طرية
الحشو:
نضع الكاوكاو بلون الفستق في وعاء مع حلوة الترك والمعجون

نقوم بتشكيل كريات صغيرة بحجم حبة الجوز او اكثر ثم نبسطها باليد بشكل بيضاوي ثم نضع فيها الحشو ونغلقها ونشكلها بشكل هلال ثم نضعها في صينية الفرن وندخلها فرن ساخن وعندما نخرجها نتركها حتى تبرد ثم نزينها

نقوم بتذويب الشوكولا في حمام مائي ونضعها على نصف حبة القاطو ثم نضع معجون وبيستطاش مخادع في القسم الثاني من الحبة ثم نضع خليط ابيض او شوكولا بيضاء بشكل خطوط  فوق الشوكولا السوداء ونقدمها بالصحة والعافية

هليلات بشوكولا والكاوكاو او الفستق المخادع

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

بطاطا مقلية مع الكوسا بصلصة الدجاج

السلام عليكم

بطاطا مقلية مع الكوسا بصلصة الدجاج

كثيرا مانحتار في فصل الصيف في تحضير وجبة خفيفة وسريعة التحضير فقدمت لكم طريقتي في تحضير البطاطا والكوسا بصلصة الدجاج طريقة سريعة التحضير

المقادير:
بطاطا
كوسا \قرعة\جريوات
دجاج
طماطم
ثوم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر مرحي

التحضير:
نقوم بوضع بصل مقطع مع الثوم في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونضع الدجاج مقطع ثم نضع طماطم مكرفجة والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر المرحي ونخلط قليلا ثم نطفي عليه

ثم نقلي البطاطا والكوسا ونضعها في صحن التقديم ثم نضع عليها صلصة الدجاج  وتقدم البطاطا والكوسا بالصحة والعافية 

بطاطا مقلية مع الكوسا بصلصة الدجاج

لمشاهدة طريقة التحضير من هنا

طريقتي في تحضير الكبة السورية

السلام عليكم

طريقتي في تحضير الكبة السورية 

الكبة السورية اصلها سوري لكن اصبحت العائلات الجزائرية تحب الاكل السوري وتحب تعلم وصفاته وتحضره في منازلهم اتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضير الكبة السورية 



المقادير:
كاس مرمز او برغل
كاس فرينة
بصل
لحم مفروم
ملح
فلفل اسود
كمون
راس الحانوت
جوز

التحضير:
نقوم بنقع المرمز في الماء الساخن مدة نصف ساعة الى ساعة حتى ينتفخ ثم نقوم بتصفيته جيدا ونضعه في محضرة الطعام مع البصل والفرينة والتوابل ونقوم برحيه جيدا حتى تصبح عجينة ملساء وطرية ويستحسن رحيه في رحاية اللحم 
واذا لاحضتي ان العجينة سائلة ممكن اضافة الفرينة حتى تتكون عندك عجينة طرية يمكن تشكيلها

الحشو:
نضع بصل مقطع في مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونضع اللحم ونقليه ثم الملح والفلفل الاسود ونضع الجوز مع اللحم 

ثم نقوم بعمل كريات صغيرة من العجينة ثم نبسطها رقيقة ونضع فيها الحشو ثم نغلقها ونشكلها على شكل الكبة وهكذا حتى نكمل كامل الكمية ثم نقليها في زيت غزير حتى يحمر لونها ثم ننزعها ونقدم الكبة بالصحة والعافية 

طريقتي في تحضير الكبة السورية 

لمشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من هنا

عصير الفراولة مع الموز

السلام عليكم

عصير الفراولة مع الموز

عصير الفراولة مع الموز من العصائر التي يحبها الكثير خصوصا في فصل الصيف اتمنى ان يعجبكم 


المقادير:
500غ فراولة \فراز
حبة موز
لترحليب
4ملاعق كبيرة سكر

التحضير:
نضع الفراولة او  لفراز مقطع في محضرة العصير ونضع الموز مقطع والسكر وكاس حليب ونخلط جيدا بالخلاط ثم نضيف باقي الحليب ونخلط جيدا ثم نقدم عصير لفراولة والموز بالصحة والعافية

عصير الفراولة مع الموز

لمشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من هنا 

بسطيلة بالخضر والدجاج

السلام عليكم

بسطيلة بالخضر والدجاج

البسطيلة اكلة مغربية اصبحت مشهورة يعملها الكثيرون بطرق مختلفة اتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضيرها


المقادير:
باكي ديول
صدر دجاج
حبة جزر مبروشة
حبة كوسة مبروشة
حبة فلفل مقطعة
بصلة مقطعة
2سنات ثوم مقطعين
حبة طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة هريسة
ملح
فلفل اسود
كركم
زنجبيل
معدنوس
زيتون مقطع
2بيض
جبن مبشور
سمن ذايب

التحضير:
نضع في مقلاة على النار البصل مقطع مع الثوم وقليل من الزيت ونضع الفلفل والدجاج والجزر والكوسة ونحرك جيدا حتى تذبل المكونات ثم نضيف التوابل والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم  ولهريسة ونحرك ثم نضيف المعدنوس والزيتون مقطع 

نحضر اوراق الديول ونضع 4طبقات ديول في صينية الفرن وكل ورقة ندهنها بالسمن ثم بعد الورقة 4نضع الحشو فوق الديول ونبسطه ثم نضع البيض والجبن المبشور ثم نضع 4ورقات اخرى من الديول وندهن كل ورقة  بالسمن وندخلها فرن حتى يحمر السطح 
ونخرجها ونقدم البسطيلة بالصحة والعافية

بسطيلة بالخضر والدجاج

لمشاهدة  طريقة التحضير بالفيديو من هنا 

صابلي على شكل لعرايش

السلام عليكم

صابلي على شكل لعرايش

الصابلي له عدة انواع واشكال نقدمه لكم اليوم بشكل حبة لعرايش ان شاء الله يعجبكم 


المقادير :
125غ مرغرين
كاس شاي زيت
2بيضات
كاس نشاء
كاس سكر رطب
فاني
1خميرة 
فرينة
كاكاو
للتزين :
معجون
جنجلان
شوكولا


التحضير:
نضع المرغرين في وعاء ونضع  السكر والفاني والبيض ونخلط جيدا ثم نضيف النشاء  والخميرة والفرينة حتى نحصل على عجينة طرية
ثم نقسم العجينة الى قسمين ونضيف لاحد الاقسام الكاكاو حتى نحصل على عجينة بنية اللون  

ثم نقوم ببسط العجينة البيضاء ونشكلها بطابع لعرايش ونضعها في صيينية الفرن
ثم نبسط العجينة البنية ونشكلها بطابع لعرايش يكون اصغر من الطابع الاول ونضعها فوق الحبة البيضاء في صينية الفرن 
ثم ندخلها فرن على حرارة متوسطة حتى تنضج
ثم نخرجها ونتركها  حتى تبرد ونزين حواف الحبة بالمعجون والجنجلان والشوكولا من فوق ويقدم بالصحة والعافية

صابلي على شكل لعرايش

لمشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من هنا

شوربة تليتلي

السلام عليكم
شوربة تليتلي

شوربة التليتلي شوربة جزائرية تقدم في مناسبات كشهر رمضان كتنويع للشربة المعتادة الفريك او لحريرة اتمنى ان تعجبكم 


المقادير:
لحم
تليتلي حجم صغير
بصل
حبة جزر
حبة بطاطا
ملح
عكري
معجون طماطم
توابل شربة جاهزة 
حشيش
فلفل حار اخضر

التحضير:
نضع في قدرعلى النار البصل المقطع مع اللحم وقليل من الزيت ثم نضيف التوابل والجزر والبطاطا ومعجون طماطم ثم نمرق بالماء ونتركها تنضج
عندما ينضج اللحم ننزع البطاطا والجزر نرحيهم ونرجعهم للقدر ونضيف الشربة ونتركها تنضج ثم نضيف الفلفل الاخضر الحار ولحشيش ونقدمها بالصحة والعافية 

شوربة تليتلي

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

معكرونة بالبيشاميل بصلصة التونة

السلام عليكم

معكرونة بالبيشاميل بصلصة التونة

المعكرونة تحضر بعدة طرق مختلفة وكل طريقة لها نكهة خاصة اتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضير المعكرونة اليوم بالتونة 


المقادير:
معكرونة مسلوقة
صلصة بيشاميل
صلصة طماطم
علبة او علبتين تونة طماطم
جبن مبشور

التحضير:
نحضر بلا تاع فرن ونضع فيه قليل من صلصة بيشاميل وصلصة الطماطم ثم نضع المعكرونة ثم نضع صلصة الطماطم والتونة ثم نضع الجبن المبشور وصلصة البيشاميل ثم ندخلها فرن حتى يحمر سطح البيشاميل 

معكرونة بالبيشاميل بصلصة التونة

لمشاهدة  الطريقة بالفيديو من هنا

قوارب البطاطا والكوسا محشية في الفرن

السلام عليكم
قوارب البطاطا والكوسا محشية في الفرن 

قوارب البطاطا والكوسا اكلة خفيفة يمكن تحضيرها في فصل الصيف او كطبق ثاني في شهر رمضان وسريعة التحضير ولذيذة جربوها


المقادير:
بطاطا
كوسا\قرعة\جريوات
لحم مفروم
بصل
ثوم
ملح
فلفل اسود
زنجبيل
كركم
شابلير
جلبانة
بيضة
رند
معدنوس
قليل من المرغرين
صلصة بيشاميل

التحضير:
نقوم بقسم البطاطا وتفريغها على شكل قوارب 
ننضع في وعاء اللحم المفروم والبصل والثوم مقطعين ثم توابل والشابليروالمعدنوس والبيضة حتى نحصل على الحشو
نقوم بحشو البطاطا والكوسة ونضعها في صينية الفرن ثم نضع الجلبانة وكاس من الماء وقليل من الملح والفلفل الاسود والكركم والرند ونضع قليل من المرغرين فوقهم ونغطي الصينية بالالمنيوم وندخلها الفرن حتى تنضج
وعندما تنضج نضع فوق كل حبة قليل من البيشاميل وندخلها الفرن حتى يحمر سطحها وتقدم بالصحة والعافية

قوارب البطاطا والكوسا محشية في الفرن 

لمشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من هنا

ارز ابيض مع صلصة حمراء بالتونة

السلام عليكم
ارز  ابيض مع صلصة حمراء بالتونة 

المقادير:
ارز
علبة تونة طماطم
بصل
ثوم
طماطم
معجون طماطم 
هريسة
عكري 
ملح
فلفل اسود
كركم
زنجبيل
رند
زيت
مرغرين

التحضير:
نقوم بسلق الارز في الماء مع قليل من الزيت والملح
نضع في مقلاة على النار بصل مقطع مع ثوم مقطع وقليل من الزيت ثم نضيف طماطم مبشورة ومعجون طماطم وهريسة ثم نضع التوابل والرند وكاس ماء ونتركها تغلي 15د ثم نضيف علبة التونة ونطفي عليها

عندما ينضج الارز نصفيه ونضع فيه ملعقة كبيرة مرغرين ونحركه ثم نضعه في صحن التقديم ونضع فوقه الصلصة ويقدم الارز بالصحة والعافية

ارز  ابيض مع صلصة حمراء بالتونة 

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

معجنات بالعجينة المورقة

السلام عليكم

معجنات بالعجينة المورقة

العجينة المورقة لها عدة استعمالات في الكثير من الوصفات اتمنى ان تعجبكم طريقتي في تقديمها

المقادير:
عجينة مورقة
الحشو:
سلق مطبوخ
بصل
ثوم
لحم مفروم
هريسة الحارة 
ملح
فلفل اسود
عكري
جبن 

بيض 
سنوج

التحضير:
نقوم ببسط  العجينة المورقة ونضع فيها الحشو ثم نغلقها على  نصفين ثم نقطع شرائح وكل شريحة نشكلها مثل الصورة بلفها على على نفسها ثم ندهنها بالبيض  ونضع فوقها  السنوج وندخلها الفرن حتى تنضج

معجنات بالعجينة المورقة

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا

غراتا باذنجال وبطاطا بدون قلي

السلام عليكم

غراتا باذنجال وبطاطا بدون قلي 

الكثير من الناس يحب اكل لغراتا خصوصا في الصيف يحبون وصفات خفيفة مثل لغراتا اتمنى ان تعجبكم 




المقادير:
باذنجال
بطاطا
مرقاز
طماطم
بصل
ثوم
معجون طماطم
هريسة
ملح
زنجبيل
كركم
عكري
رند
صلصة بيشاميل 
جبن مبشور

التحضير:
نقطع البطاطا شرائح ونسلقها في ماء وملح
نقطع الباذنجال شرائح وندهنها بالزيت والملح ونضعها تشوى في الفرن 

الصلصة:
نضع بصل مقطع في مقلاة على النار مع الثوم مع قليل من الزيت ونضيف طماطم مبشورة ومعجون طماطم وهريسة والمرقاز التوابل وكاس  ماء ونتركها تغلي 15د

نحضر بلا تاع الفرن ونضع فيه قليل من الصلصة والبيشاميل  ثم نضع طبقة بطاطا وباذنجال ثم صلصة وجبن مبشور ثم بطاطا وصلصة ثم بيشاميل وندخلها فرن حتى  تنضج البيشاميل ونقدم  لغراتا بالصحة والعافية

غراتا باذنجال وبطاطا بدون قلي 

لمشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من هنا

فطيرة محشية او خبز محشي في الفرن

السلام عليكم

فطيرة محشية او خبز محشي  في الفرن  

كثيرا ما نريد تحضير الفطائر المحشية والتفكير في تغيير مكوناتها وطرق تقديمها اتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضير الفطيرة المحشية


المقادير:
العجينة:
كاس ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة سكر
3\4كاس لبن
3\4 كاس حليب دافي
1\2 كاس زيت
بياض بيضة 
ملح
نصف كيس خميرة كيميائية
فرينة

الحشو:
بصل
صدر دجاج
فلفل 
كوسة
جزر
زيتون مقطع
طماطم
معجون طماطم
هريسة حارة
كركم
ملح
فلفل اسود
زنجبيل
معدنوس
جبن مبشور

التزين:
صفار بيضة 
سنوج
جنجلانية

التحضير:
العجينة:
نضع خميرة الخبز والسكر في ماء الدافي مدة 5د ثم نضعها في وعاء ونضيف عليها الزيت واللبن والحليب وبياض البيضة ونحرك جيدا ثم نضيف الملح والخميرة الكيميائية والفرينة حتى نحصل على عجينة طرية 
ثم نتركها تخمر 
الحشو:
نضع البصل مقطع في مقلاة مع قليل من الزيت ونضع صدر الدجاج مقطع و الفلفل مقطع والجزر والكوسة مبروشين والزيتون مقطع ونضعهم على النار ونحركهم وعندما نلاحظ لون الدجاج ابيض نضيف التوابل والطماطم والهريسة والمعدنوس 

نقوم بقسم العجينة الى نصفين وبواسطة قليل من الزيت نبسط القسم الاول ونضعه في صينية الفرن ونضع فوقه الحشو والجبن المبشور ثم نبسط القسم الثاني بواسطة قليل من الزيت ونضعه فوق الحشو 
ثم نقوم بدهن سطح الفطيرة بصفار البيض  ونقوم بتقسيمها الى فطائر صغيرة حسب الرغبة ونضع فوقه السنوج والجنجلان وندخله فرن ساخن حتى تنضج الفطيرة المحشية ونقدمها بالصحة والعافية 

فطيرة محشية او خبز محشي  في الفرن  

فطيرة محشية او خبز محشي  في الفرن  

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا